菜籽油有泡泡是因?yàn)椴俗延褪俏堇飰赫ビ偷脑?，加上生產(chǎn)運(yùn)輸過程中的要慌，所以剛收到菜籽油時(shí)看上去會(huì)顯得泡泡比較多，靜置幾個(gè)小時(shí)，泡泡就自然消失了，由于傳統(tǒng)壓榨工藝和菜油本身的特性將菜籽油倒入鍋中內(nèi)頁會(huì)發(fā)現(xiàn)有少許泡沫，最好能等到國內(nèi)的油冒煙、無泡沫了再下料，這樣炒出來的菜效果最佳，菜油味較低。
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