千陽胡蘿卜的基本介紹
千陽川道生產(chǎn)的胡蘿卜因色澤紅透,味美口爽而得名,主產(chǎn)在縣城東郊的千川村,年種植“透心紅”胡蘿卜8000多畝,總產(chǎn)1萬噸左右。
營養(yǎng)價值
據(jù)測定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質(zhì) 0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿 卜素3.62毫克,相當(dāng)于1981國際單位的維生素A,而且于高溫下也保持不變,并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。
產(chǎn)品特點
該胡蘿卜以其質(zhì)根長園柱形,整齊一致色透紅,心細(xì)光滑質(zhì)脆嫩,味甜汁多營養(yǎng)豐富而榮獲第六屆楊凌農(nóng)博會“后稷金像獎”,享譽(yù)省內(nèi)外。
歷史民俗
胡蘿卜(Daucus carrot),又稱甘荀,是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。原產(chǎn)亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上。
千陽胡蘿卜的品嘗吃法
可涼拌生吃、燉煮熟用、榨汁鮮喝、涼曬腌菜,是賓館、飯店或宴請親朋制作美味佳肴的上乘原料,素有“小人生”之美稱。
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