炒豌豆夾的基本介紹

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），不知道礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜；更不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。

營養(yǎng)價(jià)值

豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

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