福寶山莼菜的基本介紹
福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物,葉片呈橢圓形,正面綠色,背面暗紅色,葉柄細(xì)長。
營養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)檢測(cè),福寶山莼菜含蛋白質(zhì)24.7~36.5%,糖類含量39%,鋅穩(wěn)定含量高達(dá)153~288ppm,鍺含量0.11mg/g,硒含量0.1~0.54ppm,并富含多種氨基酸和維生素。果膠豐富,風(fēng)味獨(dú)特,鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂,不僅可廣泛用于炒、涼拌、做湯,而且是一種天然的降溫、解暑佳品及幼兒增智食品。同時(shí),據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,莼菜除對(duì)抑制消化系統(tǒng)癌癥有食療效果外,還對(duì)抑制動(dòng)脈粥樣硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護(hù)膚等均有良好效果,是難得的綠色保健食品,深為消費(fèi)者青睞。
歷史民俗
福寶山莼菜相傳為古代神山所賜,是水中一珍,自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品,皇室宮宴之佳肴。
《詩經(jīng)》、《本草綱目》中記載,食用莼菜可以消渴熟痹,又可補(bǔ)下氣,還可治痛腫等癥,具有延年益壽、健胃強(qiáng)身、美容潤膚的作用。 福寶山莼菜主產(chǎn)于海拔1400米左右的福寶山沿線荒灘沼澤地上。這里山泉清澈,林木蔥郁,土壤有機(jī)層含量高,且無任何污染,這種優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境為優(yōu)質(zhì)莼菜的生產(chǎn)奠定了首要條件。如今,福寶山莼菜在宣恩、恩施等縣市引種成功,為擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營創(chuàng)造了條件。
制作方法
莼菜牛肉粥
主要原料有莼菜150克,牛肉60克,大米100克,精鹽2克,味精2克,熟豬油巧克。
①將莼菜洗凈,切成碎末;牛肉切成小塊;大米淘洗干凈,備用。
②鍋內(nèi)加水適量,放入牛肉塊、大米煮粥,八成熟時(shí)加入莼菜末,
再煮至粥熟,調(diào)入精盆、味精、熟豬油即成。
福寶山莼菜的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
福寶山莼菜先后獲得“首屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品金獎(jiǎng)”,是同類產(chǎn)品唯一取得國家“綠色產(chǎn)品”標(biāo)志的產(chǎn)品。
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