七星臺(tái)大蒜的基本介紹

七星臺(tái)大蒜是湖北省宜昌市枝江市七星臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。七星臺(tái)大蒜具有上市早、味道鮮、口感好、無公害等特點(diǎn)。

大蒜是七星臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)品牌，種植面積一直穩(wěn)定在1萬畝以上，七星臺(tái)鎮(zhèn)曾被譽(yù)為湖北大蒜鎮(zhèn)。主要集中在長江沿岸村，播種面積500畝以上的村達(dá)到10個(gè)，其中1000畝以上的村4個(gè)。多采取棉蒜套種、糧蒜輪作模式。1999年枝江市授予七星臺(tái)大蒜為枝江市首屆農(nóng)業(yè)精品，是較為理想的綠色食品。在我國各大城市均有銷售網(wǎng)點(diǎn)，并遠(yuǎn)銷香港和俄羅斯等地。

1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；

2.抗癌防癌：大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成；

4.延緩衰老、預(yù)防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優(yōu)于人參；經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒；

5.預(yù)防關(guān)節(jié)炎：大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對(duì)風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用；

6.防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫；

7.抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

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