祁縣大蒜的基本介紹

祁縣大蒜是山西省晉中市祁縣的特產(chǎn)。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時(shí)有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。

祁縣現(xiàn)已建成優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)基地，無(wú)公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。目前，建成11個(gè)大蒜生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、150多個(gè)大蒜生產(chǎn)專業(yè)村、15個(gè)無(wú)公害生產(chǎn)示范基地，種植面積達(dá)60萬(wàn)畝，產(chǎn)量80萬(wàn)噸，居全省第一位。大蒜畝產(chǎn)值4000元以上，總產(chǎn)值達(dá)25億元，畝均純收入2000多元，祁縣農(nóng)民人均來(lái)自大蒜的收入1000多元，建成保鮮冷庫(kù)510座，年貯藏能力20萬(wàn)噸。通過(guò)冷藏、保鮮、加工，年增值5億元以上。

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

3.安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。

4.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

5.化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6.止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

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