雙竹魔芋掛面的基本介紹
雙竹魔芋掛面—由特級魔芋精粉和特級小麥粉,另添加8種營養(yǎng)元素,采用科學(xué)配方,先進(jìn)的工藝精制而成。魔芋的保健作用,開始為越來越多的人所認(rèn)識(shí),而且具有口感獨(dú)特、久煮不爛的優(yōu)點(diǎn),所以近年來在面條市場上,魔芋面條的競爭力高于普通面條。
營養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)由中國人民解放軍軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院營養(yǎng)食品研究所、湖北工學(xué)院生物工程系、中國保健食品協(xié)會(huì)等權(quán)威部門的監(jiān)制和驗(yàn)證,常食本品,能有效改善人體營養(yǎng)狀況,起到清潔腸胃,防癌抗癌之作用,連續(xù)食用具有極佳的保健效果。
制作方法
配料:魔芋精粉0.3公斤~0.5公斤,標(biāo)準(zhǔn)面粉100公斤,食鹽2公斤,水35公斤。
魔芋精粉的膨脹:在魔芋精粉中加入50倍~80倍的水進(jìn)行攪拌至精粉顆粒晶粒消失。
和面坯:將配料充分混合后放入攪拌和面機(jī)中,以每分鐘8轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速攪拌20分鐘~30分鐘揉制成面團(tuán)后,靜置熟化10分鐘。
輥坯和軋切:將熟化好的面坯送入壓坯機(jī)中壓成4毫米厚度的坯,再經(jīng)過三四次碾壓成為1.2毫米~1.5毫米厚的薄片后,切片機(jī)切成2毫米~4毫米寬的面條。
干燥:將壓制的濕面條通過干燥機(jī)干燥或自然干燥至含水率為13%~14.5%。
切短稱量包裝:將干面條切成210毫米~220毫米長短節(jié),稱量后包裝入庫。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
本產(chǎn)品自投放市場以后深受國內(nèi)外28個(gè)大中城市的消費(fèi)者喜愛,近年來先后被評為湖北省精品名牌產(chǎn)品、‘99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品,中國綠色食品發(fā)展中心允許使用綠色標(biāo)志,成為中國同行業(yè)目前首家名牌。
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