三烀一炸的基本介紹
“三烀”為烀玉米、烀茄子、烀土豆,“一炸”即炸雞蛋醬。
營養(yǎng)價(jià)值
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì),除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等,是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。
土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質(zhì)素等,被譽(yù)為人類的“第二面包”。
產(chǎn)品特點(diǎn)
無公害的綠色食品,吃口苞米、茄子或土豆,再來一口辣椒雞蛋醬,該是何等的美味。
歷史民俗
“三烀一炸”是這個(gè)季節(jié)最具特色的當(dāng)季美食之一,因?yàn)榻^大多數(shù)人家都做過這樣的飯菜,而且,絕大多數(shù)人喜歡它。新鮮的苞米,剛摘的茄子辣椒,新挖的土豆,自家的大醬,幾顆雞蛋,一把柴禾,一口大鍋,就能成就這簡單卻風(fēng)味十足的美味了。
三烀一炸的制作方法
茄子、鮮粘玉米和土豆洗凈,放至于鐵鍋中烀近40分鐘,待熟后,出鍋裝盤,再拌入炸好的醬即食。原材料采用東北農(nóng)家物產(chǎn),無污染,為純綠色食品,鮮、香、嫩,適口,是東北農(nóng)家特色風(fēng)味。
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