紅心腳板薯的基本介紹
紅心腳板薯是上高的一個(gè)傳統(tǒng)特產(chǎn),是一種綠色食品。其肉質(zhì)紫紅,細(xì)膩滑爽,塊莖富含粘液質(zhì)、維生素、淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不僅有很高的食用價(jià)值,而且有健補(bǔ)肺、固腎、益精等藥用滋補(bǔ)功能。該品種全縣種植面積達(dá)2000畝,產(chǎn)量達(dá)3000噸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白,這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用,它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持動(dòng)脈血管的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。
3.腳板薯的黏液多糖類(lèi)物質(zhì)如與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合,可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。
4.腳板薯具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效,對(duì)肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
長(zhǎng)相 是不規(guī)則的扁塊形,狀似腳板,所以就叫做腳板薯。
品嘗吃法
腳板薯,在江西的吃法先磨碎,摻和米粉末,用食用油燒成一個(gè)個(gè)“包子”。在湖南和廣西北部的吃法一般是切塊燉骨頭湯或雞湯,有的還加檳榔芋一起燉,也有人用來(lái)清炒或與肉 片一同爆炒。
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