淮北羊角蜜的基本介紹
羊角蜜,白色,因其形態(tài)似山羊之角,內(nèi)含蜜糖而得名,濉溪的土特名產(chǎn)口子糕點(diǎn)之一。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成。
產(chǎn)品特點(diǎn)
成品圓圓飽飽,皮又酥又薄,里外三層為蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。糖稀濃甜,食時(shí)咬破角殼,蜜漿流出,香甜滿口,還能拉出幾道咖啡色糖絲,別有風(fēng)味。
制作方法
做法是用白面搟制成面皮,兩層中夾砂糖,用一種特制的套在食指上的刀切割好,在沸油中炸,使其膨脹(這時(shí)內(nèi)中是空的),趁熱撈出,立即放入預(yù)先備好的米粞漿中,因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿(這就是所謂蜜),最后撈出放在白糖中拌一下,即可上市。
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