棠村三粉的基本介紹

棠村三粉，是河南省新蔡縣棠村鎮(zhèn)歷來有種植紅薯、加工粉面、粉條、粉皮的傳統技術，清朝時期曾被選為朝廷貢品。棠村三粉歷史悠久，源遠流長，棠村鎮(zhèn)歷來有種植紅薯、加工粉面、粉條、粉皮的傳統技術。

營養(yǎng)價值

1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；

3、但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

產品特點

所產的粉皮、粉條系列產品質地細膩、晶瑩透亮、久煮不糊、味道鮮美、口感好、營養(yǎng)高，屬綠色食品。

歷史民俗

清朝時期，該縣棠村“三粉”還曾被選為朝廷貢品。現如今，棠村“三粉”已走出國門，香飄國內外。 近年來，三粉之鄉(xiāng)棠村鎮(zhèn)立足做大做強“三粉”產業(yè)，強力實施品牌戰(zhàn)略，籌資1000多萬元建成了谷河薯業(yè)有限公司，成功注冊了“谷河”牌商標，使棠村“三粉”真正走上了品牌化經營之路。通過技術革新和工藝流程改革，統一推行標準化、綠色無公害生產技術，徹底改變了棠村“三粉”一度由小作坊、手工制作的無序、落后的經營狀況，給棠村“三粉”這一長期以來長在深閨人未識的“金鳳凰”插上了騰飛的翅膀。在品牌戰(zhàn)略的帶動下，由谷河薯業(yè)有限公司發(fā)展的優(yōu)質紅薯訂單生產基地已達到30萬畝。“谷河薯業(yè)有限公司生產的高、中、低檔優(yōu)質粉面、粉條、粉皮已走出新蔡，俏銷華中、華東各地，遠銷韓國、美國、香港等國家和地區(qū)。

棠村三粉的制作方法

酸菜豬肉燉粉條

材料

主料：五花肉，酸菜，紅苕粉，大蔥，姜，花椒大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗干凈晾干水汽，然后切絲，裝入一個大號的保鮮袋，之后加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略腌幾分鐘后，扎緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水后白菜原袋裝著，放入冰箱，一周后再開封，美味的酸菜就出現在眼前了。

做法

1、先煸炒一下五花肉，鍋內放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會用。

2、沙鍋內加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟后，淋熱油起鍋。

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