一溜彎紅辣椒的基本介紹

一溜彎紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實(shí)富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節(jié)，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點(diǎn)的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說托縣辣椒味道獨(dú)特，還在于它傳統(tǒng)的制作方法：辣椒曬干后，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然后以七成熟的托縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是托縣燉魚、托縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調(diào)料。

營養(yǎng)價值

含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、 胡蘿卜 素及辣椒紅素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一溜灣的辣椒供不應(yīng)求，形狀像燈籠，叫燈籠紅，是平頭，而不是尖的，個頭不大，口感是香而微辣。

制作方法

辣椒面

主料：干辣椒適量、白芝麻適量、大料適量、桂皮適量、花椒適量

1. 干辣椒用濕布擦干凈表面的灰塵。

2. 用剪刀剪成小段。

3. 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干凈 的鍋中（干炒，鍋中不放油哦）。 開小火，不停翻炒兩分鐘。

4. 倒入白芝麻繼續(xù)以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）。

5. 關(guān)火繼續(xù)翻炒至鍋中材料降溫。

6. 放涼后用食物粉碎機(jī)打碎到自己想要的辣椒面粗細(xì)程度。

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