河套胡麻油的基本介紹
胡麻亦稱亞麻,是河套地區(qū)重要的油料經(jīng)濟(jì)作物之一。胡麻籽含油率較其它油料作物高,一般為36.5%——49.5%。是生產(chǎn)胡麻油的佳品。胡麻油風(fēng)味獨(dú)特,芳香濃郁,油質(zhì)清澈,是一種高級(jí)食用油。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡麻油味甘、性平、無(wú)毒;
有潤(rùn)燥通便、養(yǎng)血祛風(fēng)的功效??芍尾『筇撊?、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過(guò)敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。
歷史民俗
由于胡麻只適宜生長(zhǎng)在寒冷地區(qū),因此很少被其他地方的人們所熟知。加之胡麻產(chǎn)量、出油率非常低,所以胡麻一直未能被廣泛普及。所以,關(guān)于胡麻有很多錯(cuò)誤的稱呼,在東南沿海等地,人們沒(méi)見(jiàn)過(guò)胡麻,也沒(méi)見(jiàn)過(guò)胡麻油,所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。胡麻原產(chǎn)于地中海地區(qū),漢代傳入中國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū),因?yàn)槠洫?dú)特的習(xí)性,所以無(wú)法在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。傳統(tǒng)的胡麻,在中國(guó),主要分布在山西北部,河北北部、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等地種植。
品嘗吃法
1. 烹飪:不論單獨(dú)使用亦或是與日常食用油調(diào)和烹飪,食物都具有美味的效果。
2. 調(diào)味:在即將食用的粥或者湯中加入少量的油,即調(diào)鮮又增色。
3.拌涼菜:可用油調(diào)涼菜、拌沙拉,口感不錯(cuò)喔!
4. 糕點(diǎn):用此油做出的糕點(diǎn)別有一番風(fēng)味。
5. 混合用:酸奶中加入此油也是不錯(cuò)的選擇。
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