天柱山石耳的基本介紹
天柱山石耳,視為山珍,是潛山縣著名的特產。
石耳,屬地衣門石耳科,菌體葉狀,正面為灰白或灰綠色,反面為黑褐色,多生長于海拔700-2000米懸崖峭壁的陰濕石縫間。石耳常以小群落的形式分布,少則幾片,多則百余片。
營養(yǎng)價值
石耳的藥用價值很高,《神農本草經》就把它列為上等藥材。其主要成份有氨基酸、卵磷質和多種微金屬元素。有滋陰潤肺、治療高血壓和各種熱癥等攻效,對抑制腫瘤、出血也有積極作用。
產品特點
大者盈尺,小者如掌,外表呈灰黑色,平滑,背面呈黑色茸狀,中央有短柄,附著于巖面,體扁平,薄如紙,形如耳,故稱石耳。
歷史民俗
天柱山地處江淮之間,氣候溫和、雨量充沛,終年云霧繚繞,且境內群山環(huán)繞,海拔千米以上的雄峰45座,是石耳生長的理想之地。
但由于石耳大多生長于高山絕壁與人跡罕至處,采摘極其不易,故天柱山區(qū)僅能產石耳300多公斤。物以稀為貴,故當?shù)匕傩照J為石耳是天地精氣所結,將其列為山珍極品。
天柱山石耳的品嘗吃法
石耳蒸仔雞
材料
仔雞一只,石耳適量,香蔥3根,姜片4片,鹽糖適量,胡椒粉少許
做法
1.石耳在溫水里泡2小時洗凈
2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳,香蔥,姜片,鹽,糖,胡椒粉和漫過雞快的水
3.上蒸鍋蒸30分鐘即可
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