鐵力干豆腐的基本介紹
黑龍江鐵力市的干豆腐,張薄、筋道、香,遠(yuǎn)近聞名,出門在外的家鄉(xiāng)人回來臨走時(shí)都要帶上幾十斤干豆腐的,在回去的途中帶上一點(diǎn)炸熟的大醬,大蔥,卷上可以當(dāng)飯吃,可以當(dāng)下酒菜,那是相當(dāng)?shù)暮贸粤恕?/p>
營養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;
2.豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
產(chǎn)品特點(diǎn)
是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒,也不同于腐竹和豆腐干(東北干豆腐比千張更薄,生吃熟吃均可)。
制作方法
尖椒干豆腐
主料:干豆腐 300g
輔料:紅尖椒 1根 蔥花 5g 姜絲 5g 高湯 200ml 海鮮醬油 2茶匙 鹽 2g 水淀粉 2湯匙 油 3湯匙 綠尖椒 1根
1 干豆腐切成1cm寬、5cm長的條,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝凈水待用。
2 紅、綠尖椒去蒂去籽切條備用。
3 大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入蔥花、姜絲爆香,加入干豆腐翻炒,加海鮮醬油、鹽調(diào)味。
4 加入高湯,燒制2~3分鐘,下入切好的紅、綠尖椒翻炒均勻,加入水淀粉勾芡即可出鍋。
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