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咸豐泡粑

2022-10-21 咸豐泡粑包裝設(shè)計(jì)

咸豐泡粑的基本介紹

泡粑,咸豐人民又稱白粑粑,米粑粑,是用黏米和糯米按一定比例混合發(fā)酵而成,是80年代這一輩山里孩子小時(shí)很了不起的零食了,吃起來松松軟軟的,香甜可口。

產(chǎn)品特點(diǎn)

泡粑的特點(diǎn)確有它與眾不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒適,回味清甜,三是個(gè)小而薄,一般只蘸碟大小,中間最泡處也只有兩三厘米厚,四是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

制作方法

原料

大米350、雞蛋1個(gè)、酵漿粉25克、黃豆15克、糯米150克、白糖100克、熟豬油50克

制作

一、將大米、黃豆淘洗凈,用清水泡6小時(shí),瀝干后加適量清水磨成豆米漿,越細(xì)越好。

二、糯米淘洗凈,清水泡6小時(shí),蒸熟后放入豆米漿內(nèi),泡3小時(shí),用手捏散,加入酵漿粉攪勻,待其發(fā)酵后,磕入雞蛋,加白糖、溶化的熱豬油,攪拌均勻,其濃度以瓢能攪動(dòng)而不擋瓢為宜。

三、蒸籠內(nèi)放直徑7厘米、高0。8厘米的竹圈若干個(gè),圈內(nèi)用細(xì)白布鋪墊,將米漿分別舀入圈內(nèi),上沸水鍋蒸約30分鐘至熟即成。

品嘗吃法

泡粑的吃法有很多,剛出籠的時(shí)候直接吃熱的,保存放涼后可以重新再蒸,也可用碳火去烤,烤至表面焦脆發(fā)黃,吃起來別有一翻味道,據(jù)老人講,要是不小心烤煳了,吃下去還可以治肚子痛呢!

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