仙居羊腳蹄的基本介紹
羊腳蹄形狀酷似羊腳蹄,據(jù)說(shuō)羊腳蹄這味小吃的誕生和臺(tái)州府城有關(guān)??伤皇钦嬲难蚰_做的,是一種面食,不過(guò)確與羊腳比較相象。
歷史民俗
相傳唐代有位大官在修建臺(tái)州府城時(shí),每次城墻建好了就塌了,修了很多次塌了很多次,不知不覺(jué)中就到了元宵節(jié),這一天下了好大的雪,整座山都白了,這時(shí)只見(jiàn)一頭麋鹿從山下直沖山上,到了山頂才停了下來(lái),不一會(huì)兒又沿山脊梁疾奔而去,消失在山林之中。大官聽(tīng)了感到非常驚奇,是上天派麋鹿來(lái)幫助我們的吧!于是就命令士兵沿鹿的足跡制造城墻,這次城墻造好了就再也沒(méi)有坍塌了。大官為了感謝這頭仙鹿,就命人祭拜這頭仙鹿??墒沁@時(shí)冰雪已經(jīng)融化了,腳印消失了,大官就命人用面粉拓下蹄印,點(diǎn)上香來(lái)祭拜。直到今天,鹿腳蹄變成了羊腳蹄。
制作方法
把發(fā)酵過(guò)的甜面粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀,面上撒上芝麻,烘干烤成,香甜松脆,清香可口。
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