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柘林湖鱖魚

2022-10-21 柘林湖鱖魚包裝設(shè)計(jì)

柘林湖鱖魚的基本介紹

永修縣柘林湖斑鱖,又名巖鱖、玉鱖、石鱖,因身體上布滿黑色斑紋并長(zhǎng)期生活在湖底巖石叢中而得名。

柘林湖山清水秀,湖面寬廣,海拔高程20-150米,是江西省最大的人工湖。由于柘林湖水質(zhì)清新,餌料豐富,給斑鱖的自然繁殖創(chuàng)造了良好的外部條件,從而使得斑鱖的產(chǎn)量與日俱增。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō),吃鱖魚既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。

2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用,也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)

3.鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

產(chǎn)品特點(diǎn)

脂肪含量低,骨刺少,令人健肥。

歷史民俗

由于當(dāng)?shù)卣匾?,網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑鱖效益好,養(yǎng)殖戶積極性高,養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大,網(wǎng)箱養(yǎng)殖數(shù)量由過去的幾十箱,發(fā)展到數(shù)千箱,產(chǎn)量由過去的幾噸、幾十噸,發(fā)展到如今的幾百噸,每年出口韓國(guó)的斑鱖達(dá)300余噸。2011年,隨著永修縣白蓮湖國(guó)家級(jí)鱖魚良種繁育場(chǎng)的建成,為斑鱖養(yǎng)殖提供了物質(zhì)保證,江西永成特種水產(chǎn)有限公司在立新鄉(xiāng)精養(yǎng)魚池進(jìn)行了斑鱖池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn),獲得初步成功;2012年,永修縣“百大”項(xiàng)目之一就是“柘林湖萬(wàn)箱鱖魚鱸魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖”, 改造標(biāo)準(zhǔn)化網(wǎng)箱2000余箱,為全縣打造優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)基地發(fā)揮了積極的作用。2013年,永修縣在三角、立新、永豐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地大力開展鱖魚池塘養(yǎng)殖,規(guī)模達(dá)千余畝。

柘林湖鱖魚的制作方法

清蒸桂魚

材料

桂魚(鱖魚、桂花魚)1條,約600克,生姜4片,大蔥2根,香菜(芫荽)1棵,胡椒粉少許,花生油1湯匙

蒸魚醬油材料︰醬油1湯匙,魚露1湯匙,糖1匙半

做法

1.大蔥切去老葉,洗凈,取一根切成兩段,另一根切絲,備用。香葉洗凈瀝干。

2.桂魚剖凈,放淺盤上。魚身下墊生姜2—3片和長(zhǎng)蔥段,另將生姜兩片放在魚面上。

3.將蒸魚醬油等材料混和,加清水兩湯匙,煮沸備用。

4.取蒸鍋或中式鍋,注入清水煮沸后,以旺火蒸魚約7分鐘。魚蒸熟后取出,倒去蒸魚汁,丟掉姜蔥,澆上蒸魚醬油。

5.魚身上放大蔥絲和香菜,撒上胡椒粉。

6.油一湯匙下鍋,燒沸后澆在魚上,即可進(jìn)食。

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