赤水蟲(chóng)茶的基本介紹

蟲(chóng)茶是我國(guó)特有的林業(yè)資源昆蟲(chóng)產(chǎn)品，是傳統(tǒng)出口的特種茶，其中赤水蟲(chóng)茶最為著名。赤水蟲(chóng)茶為茶中極品，市場(chǎng)罕見(jiàn)，價(jià)格昂貴，僅產(chǎn)于赤水四洞溝景區(qū)附近。在四洞溝周邊深山中生長(zhǎng)著一些百年樹(shù)齡的大白茶樹(shù)，人們采摘野生白茶嫩葉加工發(fā)酵，招引一種名叫“化香夜蛾”的昆蟲(chóng)繁殖幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)食酵葉后排泄出一粒粒比油菜籽小的蟲(chóng)屎，然后收集蟲(chóng)屎晾曬而成蟲(chóng)茶。赤水傳統(tǒng)蟲(chóng)茶主要采食化香樹(shù)，所以赤水地區(qū)把蟲(chóng)茶又稱為化香蛾金茶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟲(chóng)茶是一種很好的醫(yī)藥保健飲料，據(jù)記載，蟲(chóng)茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對(duì)腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血均有較好療效。

據(jù)初步分析，蟲(chóng)茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素。。茶收貯經(jīng)久，又能消痰順氣，因此它是一種很好的醫(yī)藥保健速溶飲料。經(jīng)常飲用蟲(chóng)茶，能止渴提神、降壓利尿、健脾養(yǎng)胃、幫助消化、順氣化痰、解毒消腫等。據(jù)科學(xué)分析，它除了具有一般茶葉所含的鞣質(zhì)和各種維生素外，還含有昆蟲(chóng)激素和止血物質(zhì)，人們常用它來(lái)治療腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔瘡便血，久服對(duì)預(yù)防高血壓、心臟病有較好的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蟲(chóng)茶呈黑紅色，仔細(xì)聞聞，有一股泥土的芳香味，經(jīng)開(kāi)水泡制后，茶水呈暗紅色，類似紅茶，茶香似老蔭茶。這種茶對(duì)人有消暑解渴，消腹?jié)q之功效，是中國(guó)眾多茶中的一種極具特色的綠色環(huán)保茶。

制作方法

蟲(chóng)茶的制作過(guò)程很奇特。當(dāng)?shù)厝死霉扔昵昂蟛杉漠?dāng)?shù)匾吧嗖枞~，或是化香樹(shù)、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等野生植物的鮮嫩葉，稍加蒸煮去除澀味后，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋并保持濕潤(rùn)。葉子逐漸自然發(fā)酵、腐熟，散發(fā)出撲鼻的清香氣息。生產(chǎn)蟲(chóng)茶的昆蟲(chóng)很多，而以化香夜蛾分布最廣，這種化香夜蛾，在這種香味的引誘下蜂擁而來(lái)，并在此產(chǎn)卵。約過(guò)10多天后，一條條暗灰色的夜蛾幼蟲(chóng)便破卵而出，布滿了葉面，一邊蠶食著腐熟清香的葉子，一邊排泄著“金粒兒”。這些小毛毛蟲(chóng)食量驚人，不消多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)把堆集的腐葉吃光。這時(shí)，主人便收集這些“金粒兒”，剔除殘梗敗葉，曬干過(guò)篩，就得到粒細(xì)圓、油光亮、色金黃的“化香蛾金茶”，即“蟲(chóng)茶”。更為講究的是，在陽(yáng)光下曝曬后，還要在180攝氏度的鐵鍋里炒上20分鐘，再加上蜂蜜、茶葉，才成為優(yōu)質(zhì)的蟲(chóng)茶。

赤水蟲(chóng)茶的品嘗吃法

飲用蟲(chóng)茶時(shí)要先在杯中倒入開(kāi)水，后放入適量蟲(chóng)茶，蓋好蓋子。蟲(chóng)茶粒先漂浮在水面，待其緩緩下沉到杯底并開(kāi)始溶化時(shí)即可飲用。用蟲(chóng)茶泡出的茶水清香宜人，沁人心肺，飲之令人頓感心曠神怡。

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