沙扒灣紫菜的基本介紹

海苔是一種天然海藻食品，營養(yǎng)價值極高，增強免疫力。海苔紫菜不僅味道鮮美，而且富含大量的維生素，非常適合不愛吃蔬菜的兒童，更是是現(xiàn)代人最時尚的休閑食品。

營養(yǎng)價值

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。

鑒別真假

染色紫菜的鑒別

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優(yōu)質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。同時，優(yōu)質紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家后，還可以放在火上烤一下，優(yōu)質紫菜烤過后應該呈綠色，如果呈黃色則為劣質紫菜。顏色過于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色

品嘗吃法

海苔富含維生素B1和B2。值得一提的是，維生素B2在將食物轉變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時在米飯上放片海苔，飯團裹一片海苔，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。

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