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金華毛坦

2022-10-21 金華毛坦包裝設計

金華毛坦的基本介紹

毛坦”又稱“麻坦”、“蟠桃果”,是由上等糯米與金華本地紅皮毛芋制作而成金華特色傳統(tǒng)糕點。這個松脆可口的金華糕點小吃,據(jù)說歷史比金華火腿還要悠久。

歷史民俗

“關于毛坦的由來有個美麗的傳說,相傳神仙呂洞賓為了讓婺城老百姓也能吃到吃到天上圣品——蟠桃,在金華這塊美麗而又肥沃的土地上扔下兩顆蟠桃核,長出兩塊毛芋田,六個月后毛芋成熟,呂洞賓又托夢給金華糕點大師,教會他制作毛坦的方法。但是,這一歷史悠久的美味甜點現(xiàn)在卻鮮為人知。

制作方法

需精選純糯米,通過浸漲、淋清、碾成粉、蒸熟成團塊,再與用手工去皮后磨成的金華土毛芋(紅芋)的生芋泥一起放入石臼內,用木棒無數(shù)次的挑打后成一體,切成條形后日曬,一到兩個月形成像石頭一樣堅硬的毛坦胚,再通過熱加工、低溫雙鍋油炸,對之進行熬糖、裹衣、上麻、烘烤后,制作完成。

獲獎榮譽

1950年就已馳名中外。2013年,金華毛坦傳統(tǒng)制作技藝列入金華市非物質文化遺產名錄,正宗金華毛坦的生產廠家金華市起源糕點食品廠,榮獲“浙江老字號”稱號。

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