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永平核桃

2022-10-21 永平核桃包裝設(shè)計(jì)

永平核桃的基本介紹

古人稱泡核桃為“神之果”,當(dāng)代人將泡核桃稱為“營養(yǎng)寶庫”、“大力士食品”。產(chǎn)區(qū)林農(nóng)總結(jié)出:“核桃樹,搖錢樹”;“核桃樹,油葫蘆”;“核桃樹,幸福樁,世世代代敲不光”。

營養(yǎng)價(jià)值

泡核桃仁營養(yǎng)豐富,脂肪含量59.06%~72.84%,蛋白質(zhì)含量11.19%~15.17%,含胡蘿卜素、VB1,、VB2 、Vc及鈣、磷、鐵、鋅、銅、碘等多種無機(jī)鹽。泡核桃油不飽和脂肪酸高達(dá)83%,對人體具有特殊的保健功能。泡核桃仁蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,除8種人體必需氨基酸含量較高外,還含有較多的精氨酸。精氨酸和鳥氨酸能刺激腦垂體分泌生長激素控制多余的脂肪形成。泡核桃花粉營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)11.31%,碳水化合物23.38%,31種氨基酸,脂肪3.35%,維生素A、c、D、E,礦物質(zhì)P、Ca、Fe等。泡核桃仁具有健胃、補(bǔ)血、潤肺、益腎和補(bǔ)腦等多種功能,是一種很好的滋補(bǔ)品。據(jù)《本草綱目》記載,核桃仁能“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤燥化痰,溫肺潤腸,治虛寒喘咳”。傳統(tǒng)中醫(yī)常用核桃仁入藥,主治腎虛耳鳴、腰膝酸軟、虛寒咳喘、腸風(fēng)血痢、癰疽腫毒、遺精陽痿、中耳發(fā)炎等。將核桃仁微炒,與黃酒服用,還可以治療腰痛。

產(chǎn)品特點(diǎn)

堅(jiān)果扁圓球形,基部平或較圓,頂部較平,三徑為3.0厘米×3.3厘米×3.7厘米;殼面麻點(diǎn)密布,凸凹不平,但較小、較淺,縫合線寬,隆起,緊密;單果重10.6克,仁重4.0~5.3克;殼厚1.0毫米;內(nèi)隔壁較厚,紙質(zhì),內(nèi)褶壁較發(fā)達(dá),取仁稍難,可取半仁,出仁率46. 90%~49. 40%;仁飽滿,黃白色,脂肪含量65.73%~69.21%。

歷史民俗

據(jù)《蠻書校注》(作者為唐朝人)記錄,“蔓胡桃出南昭,大如扁螺,兩隔,味如胡桃,或言蠻中藤子也”?!按笕绫饴荨?,說明果大;“兩隔”說明可取半仁,核果比較泡,內(nèi)隔不發(fā)達(dá)。這則史料說明,早在唐朝南昭國時(shí)期,大理一帶已有個(gè)大、出仁容易的泡核桃出現(xiàn)。明代白族學(xué)者楊鼎所著《南詔通史》中曾記述宋代建大理國前夕段思平(938~944年在位)剖桃拆字一事:(段思平)將興兵,獲商人遺以核桃一籠。思平取大者剖之。

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