雙遼大米的基本介紹

吉林省雙遼市素有‘中國(guó)優(yōu)質(zhì)大米之鄉(xiāng)’和“水稻王國(guó)”的美譽(yù)，天然無(wú)污染純凈水源，水質(zhì)清純，水源充足，溫度適中，水域面積廣。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過(guò)適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各?lèi)雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級(jí)的大米。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。

地域范圍

雙遼位于東經(jīng)123'20''—124' 05''，北緯43'20"—44' 05''之間，南接遼寧省 昌圖縣和吉林省 梨樹(shù)縣，東鄰吉林省 公主嶺市，北靠吉林省 長(zhǎng)嶺縣，西連內(nèi)蒙古自治區(qū) 通遼市科爾沁左翼中旗和后旗。東西最寬62公里，南北最長(zhǎng)89公里，幅員面積3121.2平方公里。吉林省西南 門(mén)戶城市。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一：顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。

二：長(zhǎng)粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。

四：有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

品嘗吃法

生姜大棗粥：效果與生姜蘇葉粥相似。

做法是：將米放入鍋中，簡(jiǎn)單干炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許鹽。需要提醒的是，這兩種粥溫?zé)嵝Ч軓?qiáng)，幼兒、眼睛嚴(yán)重充血和患痔瘡的人不宜食用。

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