漠河藍莓干的基本介紹

當?shù)厝诵r候叫它“都柿”，到現(xiàn)在稱呼“藍莓”。

野生藍莓只生長在北緯52°以上，海拔1500-2500公尺的高寒極地和原始森林，中國唯一生長野生藍莓的地方——大興安嶺，在中國最北的北方。

營養(yǎng)價值

野生藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。每百克野生藍莓鮮果中花青素含量高達333mg（而人工栽培藍莓僅僅為7-15mg），含量排名第一，且比一般植物花青素具有更優(yōu)越的生理活性，是國際公認的抗氧化成分最高的天然食品。除了常規(guī)的糖、酸和維生素外，其所含的有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分，其它果蔬無可比擬。具有防止腦神經(jīng)老化、延緩衰老、抗癌軟化血管、強心抗疲勞、抗視力退化等功能。

產(chǎn)品特點

野生鮮藍莓自然晾曬一個多月則成藍莓干，帶著白果霜，果實較小，飽滿酸甜，皮薄而顏色深藍。

歷史民俗

在各國有關(guān)于藍莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，終于治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，于是叫它藍莓（blueberry）。

漠河藍莓干的制作方法

原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁

做法：

1.藍莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；

2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；

3.直到白糖融化藍莓出現(xiàn)很多汁水；

4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會就可以關(guān)火了；

6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。

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