霍林郭勒奶酒的基本介紹

奶酒主要為中國北方游牧民族所釀造與飲用。從古代的匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到現(xiàn)在的蒙古、柯爾克孜。鄂溫克等民族，都非常擅長釀造。奶酒在蒙古語中被稱為“賽林艾日哈”

營養(yǎng)價值

奶酒富含人體所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)；其維生素含量比牛初乳還高；B5是人乳的20余倍；鈣、鐵、硒等微量元素亦十分豐富；特別是能夠促進(jìn)人體微循環(huán)的煙酸含量已達(dá)藥用水平。

在蒙藥中，常將奶酒作為“藥引子”來治療疾病。大量臨床實(shí)踐證明，奶酒確有祛寒回暖、健胃開脾、營養(yǎng)滋補(bǔ)、治療風(fēng)濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治療腸胃病、腰腿疼、肺結(jié)核等疾病

產(chǎn)品特點(diǎn)

草原鮮奶雜質(zhì)少，不含植物纖維，用其釀出的奶酒所含甲醇、異丁醇、異戊醇成份極低；鉛、汞等重金屬不足國家標(biāo)準(zhǔn)的十分之一；甲醛含量幾乎為零。由于奶酒有害雜質(zhì)少，負(fù)作用小，人體耐受程度高

歷史民俗

相傳一代天驕成吉思汗率軍西征路過喀納斯時，見這里古木參天，草豐水美，是一個飼養(yǎng)戰(zhàn)馬的好地方，便留下一支帶家眷的后勤隊伍，讓他們在湖畔建養(yǎng)馬場，供前方征戰(zhàn)之用。被留下的人中，包括成吉思汗的愛妻孛兒貼兀真。留在喀納斯的孛兒貼兀真，一面思念著遠(yuǎn)去西征的丈夫，一面起早貪黑地制作奶制品。一天，她在做酸奶時，鍋蓋上的水珠流到下面的碗里，一種特殊的奶香味撲鼻而來。她端起碗來喝了一口，不僅奶香濃郁、味美甘甜，而且還有一種飄飄欲仙的感覺。聰明的孛兒貼兀真開始潛心鉆研，終于熟練地掌握了制造奶酒的方法并制作了造酒工具。

在成吉思汗西征勝利的慶典上，孛兒貼兀真把自己親手釀造的奶酒獻(xiàn)給丈夫和眾將士。大家喝了之后連連贊頌?zāi)叹莆睹老闾稹拇?，成吉思汗便把奶酒封為“御膳酒”，用以在皇宮舉行的宴會上賞賜群臣。直到現(xiàn)在，每遇喜慶，蒙古族青年總是手捧哈達(dá)和奶酒，敬獻(xiàn)長者和貴賓，也是蒙古人最高的待客禮節(jié)

霍林郭勒奶酒的制作方法

取清晨新擠出來的鮮奶，首先經(jīng)高溫滅菌，冷卻后進(jìn)行奶油分離、蛋白提取后，加入乳酸菌和特殊的活性菌群，再放入貯存槽進(jìn)行發(fā)酵。在此過程中活菌群經(jīng)過一段時間的培育，再次發(fā)酵、蒸餾。此過程重復(fù)三個月后，再窖存一年。這樣100%由牛奶釀造而成的高品質(zhì)的奶酒才算大功告成

品嘗吃法

奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨(dú)飲用，還有它的獨(dú)特飲用方法。奶酒可以加咖啡，成為美味的咖啡奶酒；可以加各種果汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄欖汁等，成為果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起飲用，冰涼爽口適宜夏季飲用。還可以像紅酒那樣加冰、可樂、雪碧和果汁，任意調(diào)配為多款雞尾酒。

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