伍佑糖麻花的基本介紹

串聲河畔，鹽城向南30華里有個古老的伍佑鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)幾經(jīng)滄桑，然而生產(chǎn)的伍佑糖麻花卻是久盛不衰。該產(chǎn)品伍佑人的驕傲，鹽城人引為自豪，伍佑糧麻花是著名的土特產(chǎn)品。 伍佑糖麻花，因坯形如繩，俗稱油繩。在抗美援朝期間，作為慰問品，曾送往朝鮮前線慰問最可愛的人。伍佑食品廠的糖麻花，1984年獲省優(yōu)產(chǎn)品獎，被國家旅游局列為土特名產(chǎn)之 —。

產(chǎn)品特點

伍佑糖麻花在萬千茶食中受千萬食客偏愛，是因其有不同于一般茶食的特點，這也是幾百年來不為食客遺棄的原因。上品麻花皆有五大特點：一是外形吉祥，似雙龍盤繞；二是色澤金黃，令人望而思食；三是入口香甜，回味無窮；四是酥脆適當，老少皆宜；五是貯藏簡單，四季可備。而這些特點則是其它地區(qū)的糖麻花所不及的。

歷史民俗

據(jù)考，伍佑的糖麻花已有近三百年歷史，其中，以古伍佑“翠云齋”百年老茶食店經(jīng)營糖麻花的歷史最為悠久，伍佑風味名點。清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，取悅龍心，大獲贊許。

制作方法

在生產(chǎn)流程中任一細微瑕疵都有可能影響到麻花的品質，而這一技術經(jīng)驗也成為眾多麻花生產(chǎn)廠家的商業(yè)秘密，輕易不為外人說道。伍佑糖麻花美譽滿載，抗美援朝作為慰問品代表數(shù)百萬鹽阜人民鹽前線慰問志原軍戰(zhàn)士。一九五八年江蘇省委領導同志視察鹽城時對伍佑糖麻花給予高度評價，對生產(chǎn)企業(yè)給予殷切的鼓勵，上世紀九十年代以來，伍佑糖麻花在發(fā)揚光大地方特產(chǎn)，創(chuàng)名牌，贏得省優(yōu)、市優(yōu)等各種榮譽中立下過汗馬功勞。

伍佑糖麻花的獲獎榮譽

1984年獲省優(yōu)產(chǎn)品獎，被國家旅游局列為土特名產(chǎn)之—。一九五八年江蘇省委領導同志視察鹽城時對伍佑糖麻花給予高度評價，對生產(chǎn)企業(yè)給予殷切的鼓勵，上世紀九十年代以來，伍佑糖麻花在發(fā)揚光大地方特產(chǎn)，創(chuàng)名牌，贏得省優(yōu)、市優(yōu)等各種榮譽中立下過汗馬功勞。

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