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徐州煎餅

2022-10-21 徐州煎餅包裝設(shè)計

徐州煎餅的基本介紹

煎餅——中國傳統(tǒng)食品之一。用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成,各地做法、食法略有變化。煎餅多由粗糧制作,營養(yǎng)價值高。煎餅疏松多孔,可厚(疊層)可薄,便于與其他食品搭配,可在不同場合食用。

營養(yǎng)價值

食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進(jìn)食欲,促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動,有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康,延緩衰老,不失為一種保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

烙成餅后水分少較干燥,形態(tài)似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食后耐饑餓。一般圓形,疏松多孔。

制作方法

蘇北的徐州以煎餅為主食。徐州人做煎餅是很簡單的,用面粉加水調(diào)成糊狀,然后放在專門烙煎餅的(當(dāng)?shù)厝私邪阶樱┤萜魃暇鶆驖L動,使其受熱均與,來回幾圈,這個大圓狀的煎餅就算好了,速度很快的,因?yàn)樗鼙∪菀资臁0牙雍玫募屣炄∠聛砣缓笳鄢伤姆降囊话?,夾家常菜就可以吃了。

徐州人一般煎餅夾的菜有自制的咸菜,像鹽豆,辣菜等等,也可以夾炒菜吃,看個人喜好。可以說在徐州,煎餅是不可缺少的主食,特別年紀(jì)大點(diǎn)的會覺得沒有吃煎餅就沒有吃飽飯,可見它的重要性!

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