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微山湖咸鴨蛋

2022-10-21 微山湖咸鴨蛋包裝設(shè)計(jì)

微山湖咸鴨蛋的基本介紹

微山湖咸鴨蛋蛋殼呈青色,外觀圓潤(rùn)光滑,魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在我國(guó)歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場(chǎng)上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐 富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收,優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋 咸度適中、味道鮮美,老少皆宜。 微山麻鴨產(chǎn)的鴨蛋研制后鴨蛋黃成橘紅色,油汪汪的很好看。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣,有強(qiáng)壯身體的作用。

3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對(duì)骨骼發(fā)育有善,并能預(yù)防貧血。

4. 鴨蛋含有較多的維生素B2,是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

產(chǎn)品特點(diǎn)

微山湖咸鴨蛋與普通鴨蛋相比,咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,由于鹽腌,使蛋內(nèi)鹽分增加,蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,看不 出含有油脂,腌制時(shí)間久了,蛋白質(zhì)會(huì)變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶于蛋黃油呈紅黃色,增加咸蛋 的感官性狀,咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外,咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。

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