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融水牛臘巴

2022-10-21 融水牛臘巴包裝設計

融水牛臘巴的基本介紹

柳城的牛臘巴顏色紅光油亮,其味香辣,越嚼越香。名聲在外。

其實在離柳城不遠的融水縣,也有牛臘巴。名字一樣但工藝做法有一定的差別。但也別有一翻風味。融水的牛臘巴是腌制好大塊的牛肉,然后在灶臺上臘干牛肉。臘好的牛肉干切成小條然后加辣椒香料爆炒而成。

營養(yǎng)價值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為:牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

產(chǎn)品特點

風味獨特,營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,香、酥、松、脆,原汁原味,甜辣爽口,回味無窮。

歷史民俗

相傳元和年間,唐代著名學者柳宗元被貶到柳做刺使時,與隨從幾人途經(jīng)現(xiàn)今的太平地段,見天色已晚,便在一許姓小客棧落腳。好客的主人便拿出自釀的美酒與祖?zhèn)髅刂频呐ED巴招待客人,香酥且回味無窮的牛臘巴與美酒同飲,甚是美妙,不知不覺柳刺使醉意已濃。第二天醒來,看到自己的隨從仍醉臥醒,桌上美酒牛臘巴已一掃而光,柳刺使長嘆“酒醒不見牛臘巴??!”后來就有了“酒醒不見牛臘巴”的典故。

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