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陸川豬腳

2022-10-21 陸川豬腳包裝設(shè)計

陸川豬腳的基本介紹

陸川白切豬腳,是廣西陸川縣名特產(chǎn)之一,選用中國八大名豬之一的陸川豬的豬腳,此菜皮爽肉滑,肥糯不膩。其營養(yǎng)豐富,它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。

營養(yǎng)價值

1.豬手中的膠原蛋白被人體吸收后,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得更加白皙、水嫩、富有彈性、豐滿光澤,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”,就指出豬腳上的皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。

2.豬手對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助療效。

3.對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人,有利于組織細胞正常生理功能的恢復(fù),加速新陳代謝,延緩機體衰老,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

產(chǎn)品特點

煮熟后的豬腳肉呈白色,口感脆而爽口,沒有任何油膩感覺

制作方法

用料:豬前蹄一只

調(diào)料:精鹽45克、白醋1500克、白糖500克,瓜英、錦菜、生姜、白酸姜、酸芥頭、爆炒花生等些許

制作:

先把豬蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗凈后把豬腳放砧板上用刀剖成兩片然后用繩和竹片(或筷子緊緊捆綁),放入沸水鍋中煮30分鐘撈起,用清水漂1.5小時撈出,后切塊再將白醋放入鍋中,燒至微沸時加入白糖、精鹽、溶解后盛在盆中,用潔布過濾,冷卻后將豬腳塊放入浸約6小時,撈起盛盤,撒瓜英、錦菜、生姜、白酸姜,酸芥頭,爆炒花生等料。

豬腳也可以涼拌,豬腳在切兩片煮熟去油后,就可以揭開捆綁的繩,拿開竹片(或筷子),再把豬腳切成小片,然后把適量的配料倒入豬腳中,蓋上蓋搖伴,直到豬腳和配料混合即可。

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