英帥茶葉的基本介紹

英帥茶廠,始創(chuàng)于1897年,葉劍英元帥的故鄉(xiāng)雁洋；如詩似畫的霧林竹海， 特殊的有機土壤， 優(yōu)秀的名茶品種， 不一般的唐代千年密傳手工制茶工藝， 造就了香如蘭， 味如蜜， 半路回甘， 回味無窮，不一般地英帥茶。

營養(yǎng)價值

英帥茶富含茶氨酸、茶黃素、維生素、芳香油等有機營養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，具有清心明目，殺菌消炎減肥美容和延緩衰老，消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿等功效，對人的健康特別有益。

產(chǎn)品特點

云霧清香，蘭香獨特，韻厚甘醇，濃厚鮮爽。飲后齒頰留香，半路回甘，具有獨特的高山茶韻，耐沖泡，具獨特天然果蜜花香。

制作方法

制法分曬青、 涼青、 做青、 殺青、 揉捻、 烘焙等工序。 曬青用竹制水篩， 放于曬青架上， 每篩攤?cè)~0.5kg左右， 以不重疊為好。 氣溫在35℃以下適于曬青， 當氣溫在22-28℃時曬10-15分鐘， 20-25℃時曬20-30分鐘； 28-33℃時曬10分鐘左右。 曬青葉含水率在70%左右， 減重率5-15%， 以頂芽下垂、 略有青香時為曬青適度。 涼青時先把兩三篩曬青葉拼一篩移入室內(nèi)，攤放靜置約1小時后， 兩篩再并為一篩并輕翻一次。 北風天葉層稍厚， 防止水分蒸發(fā)過快過多。 做青當?shù)赜址Q“浪青”， 做青間以室溫22-26℃、 相對濕度50%以下為好。 一般6-7次， 全部手工操作。 做青全程時間10-12小時， 每次做青2-3分鐘后要把青葉做成凹形靜置1-2小時。 過程以聞香氣轉(zhuǎn)變?yōu)橹鳎?葉形葉色為副。 清香為優(yōu)， 濁者為次。 做青第一、 二次葉子散發(fā)出青花香， 無青草氣味； 第三、 四次青花香較濃， 并出現(xiàn)輕微的醇甘味； 第五、 六次青花香味減退， 果花香增濃， 葉緣有二成呈角朱紅， 葉脈透明， 葉面起皺呈黃綠色即為做青適度。 當含水量約為68%時做青結(jié)束， 堆放1小時后， 進行炒青。 炒青和揉捻交替進行， 兩炒兩揉。 第一次殺青鍋溫為 140 - 160℃， 每鍋投葉1-2kg， 多悶少透， 時間4-5分鐘。 出鍋揉捻， 初步成條后再炒第二次。 鍋溫100-120℃， 時間3-4分鐘， 炒后趁熱再揉至適度解塊待烘。 烘干用炭火焙籠， 分毛火、 足火。 毛火上葉0.5kg， 火溫80-90℃， 烘約10分鐘， 5-6成干出烘攤放； 足火溫度50-60℃， 每焙籠攤?cè)~ 1.5 -2kg， 2-3 小時后足干。 含水量 3 - 4%， 下烘稍攤放后即可密閉貯藏。

英帥茶葉的獲獎榮譽

1986 - 2011 廣東省赴京名優(yōu)產(chǎn)品

1994 世界客屬第十二次大會指定產(chǎn)品

1996 中國首屆歷史名城博覽會優(yōu)質(zhì)品

1997 北京中國國際茶會金獎

1998 第三屆中國農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)獎

2002 昆明世博會最愛歡迎產(chǎn)品

2006 英國倫敦國際食品博覽會金獎

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