巢湖麻鴨的基本介紹
巢湖鴨屬蛋肉兼用的中型麻鴨品種,原產(chǎn)于安徽省中部、巢湖周圍的廬江縣、無為縣、居巢區(qū)等地,是巢湖地區(qū)勞動人民經(jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種,具有野外放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、潛水深、抗病力強等特點。該鴨體型中等大小,體軀長方形,勻稱緊湊。
營養(yǎng)價值
鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。鴨肉營養(yǎng)
鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
產(chǎn)品特點
巢湖鴨是巢湖地區(qū)勞動人民經(jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種,歷史悠久,完全適應本地的氣候條件。巢湖鴨具有野外放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、潛水深(可達3 m)、抗病力強等特點,能適應以放牧飼養(yǎng)為主的各種飼養(yǎng)形式(如鴨稻共作飼養(yǎng)、鴨魚混養(yǎng)等),能適應在全國大部分省份飼養(yǎng)。各種飼養(yǎng)形式下,巢湖鴨飼養(yǎng)成活率都很高,生產(chǎn)性能發(fā)揮正常。公鴨:體型中等,體軀長方形,勻稱緊湊,羽毛緊密而有光澤,前軀中等寬深, 后軀發(fā)育良好, 兩腿結(jié)實有力。頭頸上半段為深孔雀綠色且具光澤,兩腿后上方粉白色,呈“綠頭粉襠”。
母鴨:體質(zhì)健壯,體型中等,呈長方形,羽毛緊密而有光澤, 體軀發(fā)育良好, 兩腿結(jié)實有力。全身麻雀毛,副翼羽墨綠色而富有光澤,呈“淺麻細花”。
歷史民俗
巢湖鴨是巢湖沿岸廬江縣、無為縣、居巢區(qū)、肥東縣、肥西縣及其毗鄰的含山縣、和縣、舒城縣等地的農(nóng)民培育出來的優(yōu)良的肉蛋兼用型品種,已有200多年的歷史。明朝嘉靖42年(公元1562年)的《廬江志》·貨殖篇,就已經(jīng)把鴨列為家禽之首。明朝嘉靖七年《無為州志》也有記載:“東門日日魚上市,二月家家鴨成雛?!薄傍喼?,千百為群性,宜卵外,商鹵之,以罔利他郡焉”??梢婐B(yǎng)殖水禽歷史悠久,水禽業(yè)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達。
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