陽(yáng)朔辣椒醬的基本介紹
辣椒醬是桂林陽(yáng)朔很愛(ài)吃的調(diào)料。在陽(yáng)朔及桂林的路邊小攤都有賣(mài),現(xiàn)場(chǎng)制作,辣椒和大蒜剁碎混溶,很夠味。香脆微辣,可直接食用,適合下酒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 解熱鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2. 預(yù)防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3. 增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化
4 .降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
產(chǎn)品特點(diǎn)
具有色澤紅褐、粗細(xì)均勻、鮮辣醇香、咸淡適口、開(kāi)胃下飯的特點(diǎn)。
制作方法
其主要原料為鮮辣椒、豆豉和大蒜等。選料十分講究,生產(chǎn)工藝獨(dú)特。所用豆鼓由工廠特制,紅辣椒由專(zhuān)用基地提供。將鮮椒摘把、清洗、絞碎后, 嚴(yán)格按配方與其它原料攪拌、封缸,經(jīng)過(guò)一定時(shí)間存放后分裝銷(xiāo)售。
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