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潮汕腸粉

2022-10-21 潮汕腸粉包裝設(shè)計(jì)

潮汕腸粉的基本介紹

腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱(chēng)布拉腸、拉粉、卷粉,

產(chǎn)品特點(diǎn)

皮少餡多,味道豐富。豐順捆板味道鮮美,一般肉餡有:豆干、咸菜、香芋、蘿卜、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿卜干等,還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的肉餡,變換出不同的口味。豐順腸粉制作簡(jiǎn)單快捷,口味豐富,在豐順地區(qū)已經(jīng)成為日常飲食的重要部分!

歷史民俗

關(guān)于腸粉的起源,眾說(shuō)紛紜,沒(méi)有統(tǒng)一的說(shuō)法,有人說(shuō)“最早是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制?!庇钟腥苏f(shuō)“腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲”。也有傳說(shuō)是乾隆皇帝游江南那會(huì)兒,受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑,專(zhuān)門(mén)拐去粵西吃腸粉。當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時(shí),乾隆贊不絕口,并乘興說(shuō):“這米粉有點(diǎn)像豬腸子”。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺(jué)實(shí)在美不可言!看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來(lái)鮮香滿(mǎn)口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛(ài)吃!

制作方法

材料:綠豆芽、豬肉、粉皮。

1.將豬肉剁成肉碎,然后拌上鹽、雞粉,少許糖和生蔥,喜歡的話(huà)還可以加點(diǎn)五香粉;

2.將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均勻。

3.要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘;

4.蒸熟后,起鍋,淋上已調(diào)好的醬汁,可口粉腸就大功告成了!

【不同于豬腸粉(形似豬腸)】 ,因?yàn)樵缡袖N(xiāo)量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們常常是排隊(duì)候吃,因此又被戲稱(chēng)為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪,薄如紙,油光叉燒腸粉閃亮,香滑可口”著稱(chēng)。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價(jià)廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級(jí)的高級(jí)酒店,幾乎都有供應(yīng)。

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