長陽清江魚的基本介紹

清江發(fā)源于鄂西山間洞泉，由兩千多條山泉匯集而成。特定的環(huán)境，優(yōu)異的水質(zhì)，適宜的氣候，生長出美名遠揚的清江魚。隔河巖庫區(qū)形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。好山出好水，好水養(yǎng)好魚，好魚味美奇，無公害，無污染，無激素是清江魚最大的特征。

營養(yǎng)價值

(1)清江野生肥魚的肌肉蛋白質(zhì)含量不低于13.7%，比一般淡水魚類高1%以上;含有18種氨基酸，而且其氨基酸的組成比例與人體相似，容易被人體吸收利用。

(2)清江野生肥魚的肌肉不僅富含脂肪，而且它的脂肪是有益脂肪——主要是高度不飽和脂肪酸(Omega-3)，含量不高于3.32%，被人體吸收率可達95%;富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，俗稱“腦黃金”，它們參與人類大腦新陳代謝，食用含EPA和DHA豐富的清江野生肥魚，有利于增強大腦的記憶功能。

(3)清江野生肥魚的鰾，碩大厚實，富含膠原蛋白，曬干后制成的“筆架魚肚”，是享譽海內(nèi)外的珍品。

(4)清江野生肥魚含有豐富的礦物質(zhì)，每百克可食部位含鈣39毫克、磷143毫克和熱量101千卡，其肝臟中則含有大量維生素A和維生素B。

產(chǎn)品特點

清江野生肥魚肉質(zhì)細嫩、無肌間刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇;尤其所燉魚湯，白若瓊漿、潤澤爽口、甘如玉液;其鰾肥厚，自古以來為食中珍品。

獲獎榮譽

“清江魚”連摘湖北名牌產(chǎn)品、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品等10余塊金牌，出口美、日、韓和歐盟等20多個國家和地區(qū)，千湖之省湖北端上奧運餐桌的水產(chǎn)品，獨“清江魚”一種。

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