云夢(mèng)白花菜的基本介紹
云夢(mèng)白花菜是湖北省孝感市云夢(mèng)縣城關(guān)鎮(zhèn)白合村的特產(chǎn)。云夢(mèng)白花菜，主要生長(zhǎng)在清明河一帶，那里有適合的土壤和濕度。那里的白花菜含有特殊的白花菜素，氨基酸比常用蔬菜高10倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數(shù)倍，其綜合營(yíng)養(yǎng)成分可與豆類(lèi)相媲美。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。
歷史民俗
白花菜，主要生產(chǎn)于府河兩岸，孝感各地均有?？滴酢栋碴懣h志》記載白花菜，“夏開(kāi)小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。”白花菜果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優(yōu)美別致，又叫醉蝶花。既可做優(yōu)良蜜源植物，又可入藥。《本草綱目》記載：“主治下氣，煎水洗痔，搗爛敷風(fēng)濕庳痛，擂酒飲止癥?！?/p>
品嘗吃法
人們可以根據(jù)自己的口感和愛(ài)好，以白花菜為原料制作出多種菜肴，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚(yú)頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風(fēng)味。
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