日照黑頭魚(yú)的基本介紹

日照黑頭魚(yú)俗名豬嘴魚(yú) ；是一種獨(dú)特的名貴魚(yú)種；齒小而鰓耙多且長(zhǎng)。鰓蓋骨鰭條數(shù)5-13. 許多種生活在超過(guò)1000m的水層；主要分布在日照市前三島周?chē)Ｓ?，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)供不應(yīng)求。這種魚(yú)的生活習(xí)性很特別，比方水溫要低，主要在淺灘、峽谷活動(dòng)，是一種冷水性魚(yú)種，需要充足的氧氣，以巖漿為食，常常 =是一大片一大片吸在大小巖石上。這種魚(yú)大的有一兩斤，小的三兩半斤不等。魚(yú)船捕豬嘴魚(yú)，用網(wǎng)是 不行的，只能用電將其打昏，再用網(wǎng)舀上來(lái)。打上來(lái)的魚(yú)，兩天內(nèi)必須處理，否則就陸陸續(xù)續(xù)死去。因 為生活習(xí)性的獨(dú)特，用魚(yú)塘養(yǎng)這種魚(yú)，是絕對(duì)養(yǎng)不活的。

山東省日照市嵐山區(qū)地處魯東南，東臨黃海。這個(gè)地方的黑頭魚(yú)具有肉質(zhì)緊致、鮮美等優(yōu)秀品質(zhì),成為當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘臐O業(yè)資源種類(lèi)之一；以前在這方面，沒(méi)有從商標(biāo)上保護(hù)，但是去年，該區(qū)精心預(yù)備、成功申報(bào)的“日照刀魚(yú)”、“日照黑頭魚(yú)”、“日照刺參”3枚地輿標(biāo)志證實(shí)商標(biāo)的獲批給全區(qū)漁民帶來(lái)了看得見(jiàn)的實(shí)惠。

“日照黑頭魚(yú)”特定的品質(zhì)主要是由特定的地理環(huán)境、資源優(yōu)勢(shì)及現(xiàn)代化的增養(yǎng)殖理念形成的。日照素有“看日出扶桑，觀海市三島之說(shuō)”。這里所說(shuō)的三島(通稱(chēng)前三島)，就是指嵐山區(qū)東南海域的平山島、達(dá)山島和車(chē)牛山島。前三島海域毗鄰著名的海州灣漁場(chǎng)，這里盛產(chǎn)黑頭魚(yú)。黑頭魚(yú)屬卵胎生魚(yú)類(lèi)，冷水性近海底層魚(yú)類(lèi)，喜棲息于淺海巖礁間或海藻叢中，不喜光，是典型的巖礁性魚(yú)類(lèi)。在前三島人工魚(yú)礁水域5月產(chǎn)卵，經(jīng)3個(gè)月渡過(guò)育幼期，進(jìn)入主動(dòng)索餌階段。前三島海域的自然島嶼生境和人工魚(yú)礁區(qū)域?yàn)楹陬^魚(yú)提供了豐富的餌料生物和棲息地。黑頭魚(yú)常年留守在前三島海域，部分海域局部分布密度可達(dá)7尾/m3。

品嘗吃法

黑頭魚(yú)燉豆腐

主料:黑頭魚(yú)　配料:豆腐、五花肉　調(diào)料:鹽、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、蔥姜片

做法

1．黑頭魚(yú)處理干凈。

2．蔥姜片爆鍋，炒香五花肉，將黑頭魚(yú)煎一下。

3．加湯，放入豆腐，調(diào)味，慢火燉30分鐘。

4．加胡椒粉出鍋即可。

特點(diǎn)

湯汁潔白，魚(yú)肉滑嫩，咸鮮味美。

提示

煎魚(yú)要熱鍋冷油，魚(yú)兩面都要煎一下，然后烹料酒加湯慢火燉。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文日照黑頭魚(yú)關(guān)鍵詞為“日照黑頭魚(yú)包裝設(shè)計(jì)，日照”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。