濱州芝麻酥糖的基本介紹

芝麻酥糖是山東濱州市的傳統(tǒng)產(chǎn)品，享譽(yù)省外，已有70多年的悠久歷史，該產(chǎn)品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產(chǎn)工藝方式，大體分為6步工作法。由當(dāng)初生產(chǎn)一個(gè)花色品種，經(jīng)過逐步改進(jìn)，已發(fā)展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個(gè)不同的風(fēng)味芝麻酥糖。 2007年10月，芝麻酥糖與濱州鍋?zhàn)语灐⒋笊綗u、武定府醬菜一起被列入濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

產(chǎn)品特點(diǎn)

濱州特產(chǎn)芝麻酥糖采用優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝制成，百年以來它以香.甜.酥.爽的獨(dú)特風(fēng)味久享盛名。用料考究，手工精細(xì)，色澤淡黃，銀絲油潤(rùn)，蓬松甘爽。具有麻香濃郁，酥脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有十足的地方風(fēng)味。老幼皆宜食用，更是探親訪友饋贈(zèng)佳品。

歷史民俗

1853年3月，太平軍攻陷南京，國(guó)家動(dòng)亂，戰(zhàn)事頻發(fā)，常立亭（常云鸞的爺爺）逃荒至天津楊柳青，為生存，常立亭等3人跟隨芝麻酥糖的創(chuàng)始人學(xué)做酥糖，師徒四人相依為命，以芝麻酥糖為營(yíng)生手藝。

1860年，太平軍戰(zhàn)敗前夕，仨徒弟告別師傅，一個(gè)去北京，一個(gè)留守天津，而常立亭回到濱州（原惠民地區(qū)）?；貫I州后，常立亭開始購(gòu)置設(shè)備辦起小作坊，做起芝麻酥糖的小買賣，酥糖一做出來，便得到百姓的喜愛。每逢集市，常立亭都會(huì)將數(shù)量不多的酥糖獻(xiàn)給鄉(xiāng)親父老。不久后，“常家糖坊”家喻戶曉。

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