甘南小米的基本介紹

小米是粟脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，黑龍江省甘南縣紅古雜糧種植專(zhuān)業(yè)合作社申請(qǐng)對(duì)“甘南小米”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。農(nóng)業(yè)部于2012年8月3日準(zhǔn)予登記。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品。可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

歷史民俗

2009年依托黑龍江省農(nóng)科院齊齊哈爾分院與金星村院村共建的優(yōu)勢(shì)，在甘南縣工商局注冊(cè)資金120萬(wàn)元，成立了以劉成圣同志為理事長(zhǎng)的甘南縣紅谷雜糧種植專(zhuān)業(yè)合作社。

2009年依托黑龍江省農(nóng)科院齊齊哈爾分院與金星村院村共建的優(yōu)勢(shì)，在甘南縣工商局注冊(cè)資金120萬(wàn)元，成立了以劉成圣同志為理事長(zhǎng)的甘南縣紅谷雜糧種植專(zhuān)業(yè)合作社。合作社位于嫩江流域富裕段西部10公里處的巨寶鎮(zhèn)金星村，這里土壤肥沃，附近無(wú)工業(yè)污染源。合作社所轄社員119人。合作社實(shí)行統(tǒng)一購(gòu)種、購(gòu)肥及相應(yīng)的生產(chǎn)資料；統(tǒng)一田間管理模式；統(tǒng)一生產(chǎn)加工；統(tǒng)一品牌包裝；統(tǒng)一銷(xiāo)售?！钡慕?jīng)營(yíng)理念來(lái)服務(wù)社員。合作社采用了農(nóng)科院培育紅谷優(yōu)質(zhì)種子及先進(jìn)的穴播種植技術(shù)，并統(tǒng)一施用了省農(nóng)科院研制生產(chǎn)的谷子專(zhuān)用有機(jī)肥。在田間管理上嚴(yán)禁噴施農(nóng)藥，這為紅谷的食品安全提供了物資保障，2010年合作社種植紅谷5227畝。

合作社為提高紅谷的附加值，延長(zhǎng)紅谷產(chǎn)業(yè)鏈條，于2010年6月初投資89萬(wàn)元新建占地22000平方米，建筑面積1350平方米的紅谷加工車(chē)間，新上43萬(wàn)元國(guó)內(nèi)較為領(lǐng)先的集去石、碾米、拋光、色選于一體的小米加工生產(chǎn)線(xiàn)。2011年，紅谷合作社的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)到大慶、大連等地。

鑒別真假

1、染色小米的表象。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過(guò)染色的小米在出售。所謂染色，是指小米發(fā)生霉變，失去食用價(jià)值，投機(jī)商將其漂洗之后，再用黃色素進(jìn)行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購(gòu)買(mǎi)者。人們吃了這種染色后的黃色米，會(huì)傷害身體。

2、染色小米的感官鑒別法：色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。水洗：新鮮小米，用溫水清洗時(shí)，水色不黃；染色后的小米，用溫水清洗時(shí)，水色顯黃。

3、染色小米的化學(xué)鑒別法：取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無(wú)水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氫氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說(shuō)明小米是用姜黃素染色的。

甘南小米的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

甘南縣紅谷雜糧種植專(zhuān)業(yè)合作社在國(guó)家工商總局已經(jīng)成功注冊(cè)了“白羽”牌紅谷小米商標(biāo)。合作社榮獲甘南縣委縣政府授予的2010年先進(jìn)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社一等獎(jiǎng)，紅谷小米被第三屆全國(guó)雜糧產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)評(píng)為優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品獎(jiǎng)，同時(shí)也被中國(guó)（齊齊哈爾）第十一屆綠色食品博覽會(huì)命名為指定禮品。

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