旅順大櫻桃的基本介紹

旅順大櫻桃是遼寧省大連市旅順口區(qū)的特產(chǎn)。旅順口區(qū)作為“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”，櫻桃質(zhì)量和品位享譽(yù)全國。旅順大櫻桃為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價(jià)值

1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。

2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

歷史民俗

旅順大櫻桃栽培歷史悠久，自上個(gè)世紀(jì)引進(jìn)栽植至今已有百年歷史，全區(qū)現(xiàn)已發(fā)展大櫻桃面積10.2萬畝，結(jié)果樹面積達(dá)5萬畝，建成高標(biāo)準(zhǔn)千畝大櫻桃示范園44個(gè)，總產(chǎn)量突破2萬噸，獲得“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號，旅順大櫻桃被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“國家地理標(biāo)志認(rèn)證”農(nóng)產(chǎn)品。

2010年，旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“旅順大櫻桃”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

制作方法

調(diào)制櫻桃酒

主料：櫻桃600克

輔料：冰糖210克，江米酒600克

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⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；

⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；

⒋ 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

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