黃石豬油餅的基本介紹
豬油餅也稱(chēng)豬油鍋塊，系鍋塊的分支之一。
從黃石走出去的游子歷來(lái)都對(duì)豬油餅?zāi)钅畈煌踔劣械某鰢?guó)前最想的就是吃一口豬油餅。一些武漢等外地吃貨偶爾吃上一口黃石人帶去的豬油餅后，也會(huì)饞蟲(chóng)大動(dòng)，非得找來(lái)一飽口福方可罷休。
產(chǎn)品特點(diǎn)
黃石豬油餅外酥內(nèi)嫩，咸甜相宜，美味可口，吃后口齒留香，毫無(wú)油膩之感，產(chǎn)品純手工制作，是湖北黃石的獨(dú)有特產(chǎn)。
制作方法
豬油餅將豬油脂若干（最好是從豬內(nèi)臟上剝下來(lái)的網(wǎng)狀“花油”）剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間視 氣溫而定，熱時(shí)三四個(gè)小時(shí)，冷時(shí)十一二個(gè)小時(shí)。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時(shí)取出即可食用。
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