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余姚瀑布仙茗

2022-10-21 余姚瀑布仙茗包裝設(shè)計(jì)

余姚瀑布仙茗的基本介紹

余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,產(chǎn)于浙江省余姚四明山區(qū)的道士山,屬綠茶類(lèi)。道士山在瀑布嶺山腰,海拔400多米,茶圓四周樹(shù)竹茂盛,溪流交錯(cuò),茶樹(shù)常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品質(zhì)。 唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō),余姚用大茶樹(shù)的芽葉制成的茶葉,品質(zhì)特優(yōu),在唐代已負(fù)盛名,陸羽譽(yù)之為“仙茗”,所以有稱(chēng)之為余姚仙茗。道士山在瀑布嶺山腰,海拔400多米,茶圓四周樹(shù)竹茂盛,溪流交錯(cuò),茶樹(shù)常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品質(zhì)。明代詩(shī)人黃宗羲還寫(xiě)了一首名為《余姚瀑布茶》的詩(shī),“炒青已到更闌后,猶試新分瀑布泉”,就是其中的名句。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野生于四明山上,又名仙茗、香茗,為歷史名茶。茶葉汲瀑布水氣,浴云霞霧靄,色、香、味俱佳,含有較多的茶素、咖啡堿、芳香油、維生素。不僅有解乏提神、止渴利尿之功,而且對(duì)高血壓、肝炎、腎炎等慢性疾病有一定抑制、療效作用。瀑布茶內(nèi)含成份豐富,茶多酚、咖啡堿以及各種維生素含量較高,經(jīng)醫(yī)學(xué)鑒定證明,瀑布茶對(duì)高血壓、腎臟病、痢疾等疾病均有一定療效。外賓品嘗瀑布茶后稱(chēng)贊道:“本是千年益壽物,今朝復(fù)得傳美談。”此茶絕跡百年后又恢復(fù)生產(chǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

余姚瀑布茶外形緊密,苗秀略扁,色澤綠潤(rùn),香氣清鮮,滋味鮮醇,湯色綠二明亮,葉底嫩勻成朵。 明代后曾失傳,新中國(guó)建立后,于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。1980年榮獲浙江省一類(lèi)名茶稱(chēng)號(hào)。

歷史民俗

余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,產(chǎn)于浙江省余姚四明山區(qū)的道士山,屬綠茶類(lèi)。道士山在瀑布嶺山腰,海拔400多米,茶圓四周樹(shù)竹茂盛,溪流交錯(cuò),茶樹(shù)常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品質(zhì)。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō),余姚用大茶樹(shù)的芽葉制成的茶葉,品質(zhì)特優(yōu),在唐代已負(fù)盛名,陸羽譽(yù)之為“仙茗”,所以有稱(chēng)之為余姚仙茗。

唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō),余姚用大茶樹(shù)的芽葉制成的茶葉,品質(zhì)特優(yōu),稱(chēng)之仙茗。據(jù)宋《嘉泰會(huì)稽山志》 (1201~1204年)載:“會(huì)稽茶唯臥龍與日鑄相亞,其次余姚之化安瀑布茶?!?余姚瀑布茶,產(chǎn)自白水沖和產(chǎn)安化山。白水沖瀑布茶始產(chǎn)于漢,盛產(chǎn)于唐,即陸羽命名過(guò)的“瀑布仙茗”,因茶樹(shù)根植于山上香灰土中,吸瀑布水氣,制成的茶葉色如翡翠,香高形美,品質(zhì)特優(yōu)。

化安山瀑布茶,在宋代時(shí)已非常有名。浙東史學(xué)家黃宗羲在《詠余姚瀑布茶》詩(shī)中贊道:“檐溜松風(fēng)方掃盡,輕陰正是采茶無(wú),相邀直上孤峰頂,出市都爭(zhēng)谷雨前。兩筥東西分梗葉,一燈兒女共團(tuán)圓,炒青已到更闌后,猶試新分瀑布泉?!?/p>

余姚瀑布仙茗的制作方法

由于歷史久遠(yuǎn),古老的瀑布仙茗加工工藝已無(wú)從考證,也有人認(rèn)為已經(jīng)失傳。但梁弄白水沖村仍有民間傳統(tǒng)的制茶工藝保留著。瀑布茶在谷雨前采摘,每斤約2萬(wàn)芽,瀑布茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉,加工工藝分殺青、輕揉、二青理?xiàng)l、炒干4道工序,主要有手工拋、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。二青理?xiàng)l是瀑布茶炒制過(guò)程的關(guān)鍵工序,通過(guò)理?xiàng)l做形達(dá)到纖細(xì)苗秀的外形。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。1980年榮獲浙江省一類(lèi)名茶稱(chēng)號(hào)。

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