長(zhǎng)順高鈣蘋(píng)果的基本介紹

長(zhǎng)順位于中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，中北部海拔1200米左右的開(kāi)闊丘原地區(qū)，緯度低，海拔高，形成立體垂直氣候，有利于蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和果實(shí)的著色，長(zhǎng)順縣無(wú)工業(yè)污染，加之長(zhǎng)順縣特有的喀斯特地貌，土壤含鈣豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高鈣蘋(píng)果提供了天然的條件。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含鋅

蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。

3.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

4.含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

6.蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其生產(chǎn)的蘋(píng)果比北方同類品種提早30左右，因而精品蘋(píng)果產(chǎn)品的果形較好、著色漂亮、可溶性固形物含量高（均在17.5%以上）、水分足、含鈣豐富（46.42mg/100g，是同類產(chǎn)品的兩倍以上），果品獨(dú)具微酸性，風(fēng)味獨(dú)特、口感好。

品嘗吃法

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果醬、果子凍等，蘋(píng)果在很多甜食中都會(huì)用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把蘋(píng)果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話會(huì)被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據(jù)特點(diǎn)用途烹制。

煮蘋(píng)果時(shí)可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋(píng)果切成片狀后再用微波爐加熱2分鐘。根據(jù)蘋(píng)果的種類決定是否加糖和其他 種類的水果。蘋(píng)果煮熟后，所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，能達(dá)到降低血糖、抗炎殺菌的效果。

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