六枝魔芋的基本介紹

六枝魔芋是貴州六盤水六枝特區(qū)的特產(chǎn)，六枝魔芋為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

在2014年中國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上,六枝特區(qū)被授予“全國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)基地縣”稱號(hào),此次評(píng)選中,全國(guó)僅有9個(gè)縣獲此殊榮。此次評(píng)選活動(dòng)主要以各縣區(qū)的種植規(guī)模與技術(shù)水平、加工規(guī)模與產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)知名度、科技支撐與成果專利等為重要考核依據(jù),成功打造出“六枝魔芋”名片的六枝特區(qū)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),被協(xié)會(huì)評(píng)選組授予“魔芋產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)基地縣”的稱號(hào)。

質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

花魔芋。

二、立地條件

海拔900m至1600m，土壤為黃壤類、山地黃棕壤類、紅砂土類土壤類。土層厚度≥30cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1. 種塊選用：種塊重量≥30g。

2. 繁殖：3月至4月種植，覆土厚度8cm至10cm，種植密度≤90000株/hm2。

3. 施肥：每公頃施腐熟農(nóng)家肥≥25000kg。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。

四、采收

植株枯黃倒苗夠15d后，土壤干燥時(shí)收挖。

五、加工

1. 工藝流程：鮮魔芋→凹坑清理→清洗去皮→切片（塊）→干燥研磨（打粉）→包裝。

2. 工藝要求：

（1）烘干溫度：溫度50℃至60℃，時(shí)間為110min至120min。

（2）研磨細(xì)度：≥60目。

專用標(biāo)志使用。

六枝魔芋產(chǎn)地范圍為貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，六枝魔芋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向六枝特區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。六枝魔芋的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1. 感官特色：

鮮芋：呈近球形，頂端稍凹陷，葉柄深紅色，表皮呈深褐色，皮薄，肉質(zhì)呈乳白色，微泛紅，質(zhì)地脆嫩細(xì)膩，切開后有粘液，有輕微魔芋固有的魚腥氣味。

干粉：顆粒均勻，呈白色或微黃色，有魔芋固有魚腥味。

2. 理化指標(biāo)：

鮮芋：葡甘露聚糖≥5.0%，蛋白質(zhì)≥0.8%。

干粉：葡甘露聚糖≥55%，粘度≥6500mPa ? s，水分≤13%，灰份≤6.0%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

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