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蜀南青花椒

2022-10-21 蜀南青花椒包裝設(shè)計(jì)

蜀南青花椒的基本介紹

瀘州蜀南農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的蜀南青花椒產(chǎn)自瀘州主龍湖風(fēng)景區(qū),擷山水之靈氣,其麻味純正、香氣濃郁、顆粒飽滿,有機(jī)質(zhì)含量豐富,系四川省無公害產(chǎn)品,是烹飪佳肴的理想調(diào)味品。

營養(yǎng)價(jià)值

有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。可除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;使血管擴(kuò)張,從而起到降低血壓的作用。服花椒水能去除寄生蟲。

產(chǎn)品特點(diǎn)

青花椒屬灌木,高1-2米。莖枝有短刺,刺基部兩側(cè)壓扁狀,嫩枝暗紫紅色。樹皮暗灰色,多皮刺,無毛。葉有小葉7-19片,小葉紙質(zhì),幾無柄,位于葉軸基部的常互生;葉柄長1-3毫米,葉寬卵狀披針形或闊卵狀菱形,長5-10毫米,寬4-6毫米,頂部短至漸尖,基部圓或?qū)捫ㄐ?,兩?cè)對稱,有時(shí)一側(cè)偏斜,油點(diǎn)多或不明顯;葉面有在放大鏡下可見的細(xì)短毛或毛狀凸體,葉緣有細(xì)裂齒或近于全緣,齒縫有腺點(diǎn)下面蒼青色,疏生腺點(diǎn);葉軸具狹翅,具稀疏而略向上的小皮刺。

制作方法

干制

傳統(tǒng)的青花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干,所需時(shí)間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失?,F(xiàn)多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干機(jī)進(jìn)行干制。人工烘烤的青花椒色澤好、能夠很好的保存青花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。

椒粉

青花椒粉是一種用青花椒制成的香料。有溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效。

取干制后潔凈的青花椒,放入炒鍋中,用文火炒制(或用炒貨機(jī)在120-130℃下炒制6-10分鐘),取出自然冷卻至室溫,用粉碎機(jī)粉碎,按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中,封口即為青花椒粉成品。

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