保山豬的基本介紹

保山豬，系烏金豬的一個(gè)重要類型，曾用名保山大耳豬，屬肉脂兼用型豬。保山豬產(chǎn)于保山市的隆陽(yáng)區(qū)、施甸、昌寧、騰沖、龍陵縣，少量分布于德宏州的部分縣市。

體型分三種類型：分別為大骨豬、細(xì)骨豬、二浪子豬。二浪子豬介于前面兩個(gè)之間。被毛有黑色和棕色（火毛）兩種，而以黑色豬為最多。成年公豬體重為82千克，母豬體重68千克（大骨型）。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為7～8頭，60日齡斷奶個(gè)體重5.8千克。肥育期日增重為130～170克，屠宰率為68.2～71%，瘦肉率為42.6%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

保山豬適應(yīng)性較強(qiáng)，在海拔500~3800m的山區(qū)，壩區(qū)，高寒山區(qū)及濕熱地區(qū)皆能正常生長(zhǎng)繁殖，具有較強(qiáng)的覓食能力。其產(chǎn)仔多、母性好，耐粗飼，采食能力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁，能大量利用青粗飼養(yǎng)，適應(yīng)放牧條件下覓食各種青草、野菜等。保山豬有較強(qiáng)的抗逆性，只要飼養(yǎng)管理得當(dāng)，很少發(fā)生疾病。

歷史民俗

保山豬是保山市當(dāng)?shù)孛褡鍌鹘y(tǒng)養(yǎng)殖的品種，飼養(yǎng)歷史悠久，張興志同志在《云南新石器時(shí)代的家畜》一文中談到保山市（今隆陽(yáng)區(qū)）蒲縹鎮(zhèn)唐子溝遺址時(shí)，認(rèn)為遺址0土的豬和?；哂袃芍匦?，既可能是野生種，也可能是馴養(yǎng)中。距今4000-3000年的新石器時(shí)代，人類已飼養(yǎng)家豬品種，養(yǎng)豬業(yè)已得到一定發(fā)展。據(jù)《中國(guó)豬種介紹》（科學(xué)出版社1960）記載：“保山豬經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝嗣穸嗄甑姆庇瑥亩纬傻胤狡贩N?！?979年9月至1980年9月保山地區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)站聯(lián)合調(diào)查了保山地區(qū)畜禽品種，調(diào)查了保山大耳朵豬的優(yōu)良性狀和缺點(diǎn)，并改名為保山豬，編入《保山地區(qū)畜禽品種志》。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1986年被列為國(guó)家畜禽遺傳資源名錄。

2004年收入《中國(guó)畜禽遺傳資源狀況》中的中國(guó)畜禽遺傳資源名錄，并錄入由中國(guó)農(nóng)業(yè)部出版社2004年出版的《中國(guó)家畜地方品種資源圖譜》。

2011年云南省農(nóng)業(yè)廳開(kāi)展“云南六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚(yú)”評(píng)選認(rèn)定活動(dòng)，通過(guò)層層評(píng)選，保山豬入圍云南六大名豬。

保山豬的品嘗吃法

保山豬，系烏金豬的一個(gè)重要類型，曾用名保山大耳豬，1986年被列為國(guó)家畜禽遺傳資源名錄，屬肉脂兼用型豬。 保山豬產(chǎn)于保山市的隆陽(yáng)區(qū)、施甸、昌寧、騰沖、龍陵縣，少量分布于德宏州的部分縣市，

保山豬適應(yīng)性抗病力強(qiáng),耐粗飼,體形較大, 前軀較后軀發(fā)達(dá),四肢健壯有力,產(chǎn)仔性能高,性成熟早,配種受胎率高,母豬利用年限長(zhǎng),與外來(lái)品種雜交優(yōu)勢(shì)明顯,肉質(zhì)細(xì)嫩、香甜，風(fēng)味好。

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