石臼湖螃蟹的基本介紹

石臼湖螃蟹指產(chǎn)于安徽省馬鞍山市當涂縣域東部石臼湖的金腳紅毛大閘蟹,為當涂歷史特產(chǎn).

石臼湖位于安徽省馬鞍山市當涂縣域東部水質(zhì)清冽水草茂盛有日出斗金日落斗銀美稱石臼湖湖底土質(zhì)堅硬含豐富的礦物質(zhì)螃蟹長期居于黃土洞穴中游于菱草紅根之間長此以往石臼湖所產(chǎn)之蟹腳爪呈金黃色腳毛棕紅色更有與眾不同之處石臼湖螃蟹在爪上涂上油照樣能在光滑的玻璃上唰唰地|爬行

營養(yǎng)價值

它的肉質(zhì)細嫩，肉脂豐盈，黃滿油足，營養(yǎng)豐富，奇鮮無比。富含人體必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及豐富的蛋白質(zhì)。在當今國內(nèi)市場上身價很高，它同海參、鮑魚，媲美素有水產(chǎn)三珍之美譽。

產(chǎn)品特點

石臼湖螃蟹味美好吃鮮而甘厚肉嫩而不散它有六味蟹身肉潔白晶瑩勝似白魚大腿肉絲短纖細味同甘貝小腿肉絲長細嫩美如銀魚蟹螯肉粗細有密味甜酥香蟹黃味黃滿津甘香溢四射食用后滿口余香回味無窮妙不可言有一斗掰開紅玉滿雙螯出瓊酥香螯封嫩玉雙雙滿殼凸紅脂塊塊香的美譽

燒熟的石臼湖螃蟹與其它螃蟹色澤也不一樣它有瑪瑙般的光澤桔紅色的卵塊白璧似的蟹膏軟玉般的蟹肉放在潔白的盤里像紅花如烈火色香味形俱全令人胃口大開

歷史民俗

據(jù)當涂縣志載當涂境內(nèi)水產(chǎn)螃蟹有湖蟹江蟹河蟹……近湖者金腳紅毛尤肥美為皇室貢品清朝乾隆皇帝下江南食其味予以高度贊賞御封為蟹中之王1976年尼克松訪華時石臼湖螃蟹被列為國宴名菜招待美國客人尼克松總統(tǒng)食時翹起大拇指連聲贊譽OKOK石臼湖螃蟹不僅供應本地還遠銷東南亞和香港受到港奧臺同胞的青睞.

2010年被國家質(zhì)檢局審定為國家地理標志產(chǎn)品列入保護目錄

石臼湖螃蟹的品嘗吃法

石臼湖螃蟹食法頗多，清蒸、水煮、紅燒、酒醉、泡在辣椒醬中腌制等無不相宜。也可以制做蟹糊湯、蟹王包子、蟹鮮餛飩等等。要是燒菜做配料的話，用湖水煮湖魚再加幾匹石臼湖螃蟹，那正是名不虛傳，味道鮮美無比。

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