延壽大米的基本介紹

黑龍江省哈爾濱市延壽縣境內螞蜒河、亮珠河、部分地下水澆灌的水田，該基地位于灌溉區(qū)上游，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率在46.9%。土壤有機質含量3%-6%，自然肥力較高，特別適合水稻生長。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。

產品特點

（1）外在感官特征：延壽大米米粒粗長飽滿，晶瑩剔透，蒸飯口感醇香，千粒重50克。

（2）內在品質指標：營養(yǎng)豐富富含鋅和硒營養(yǎng)元素，經(jīng)檢測含粗蛋白大于5%,直鏈淀粉大于18％,膠稠度大于76mm,食味品質85分。

歷史民俗

延壽縣種植水稻至今已有80多年的歷史。據(jù)《延壽縣志》記載，民國12年（1923年）入境的朝鮮族農民開始在洼地種植水稻，到民國16年（1927年），水稻面積已達8345畝。到1934年，全縣水稻面積達到148380畝，出現(xiàn)了水稻發(fā)展的第一次高峰。到1989年，全縣水田面積發(fā)展到29.7萬畝。并從1989年開始試驗示范并推廣水稻旱育稀植高產栽培技術，逐步結束水稻滿撒種的傳統(tǒng)種植技術。實行扣塑料棚旱育稀植插秧栽培技術。水稻產量有原來的畝產100-150公斤，一躍提升到300-350公斤，實現(xiàn)翻番增產。在肥料使用上，結合有機肥逐步增施化肥用量，在除草方面結合人工中耕除草逐步推行化學除草，減輕農民勞動量。到1995年，由于高效經(jīng)濟作物的迅速發(fā)展，部分農民實行水改旱，水田面積下降到21.4萬畝。水稻產量11.4萬噸。畝產達到532公斤。到1999年，水稻面積發(fā)展到23.7萬畝，水稻產量14.7萬噸。從2002年開始水稻面積逐年增加，到2007年水稻面積發(fā)展到66.3萬畝，產量33萬噸。全面整合水稻品種，按區(qū)域布局和積溫區(qū)劃，全縣主推五優(yōu)稻3號、松粳10號、龍粳14、綏粳7號和墾稻12號等5個核心品種，良種化率達到98%以上。全面推廣水稻旱育稀植技術、大中棚育苗技術、機械插秧技術。自2005年開始試驗示范研究推廣水稻新基質無土旱育苗高產栽培技術并在全省示范推廣。延壽縣水稻栽培技術在全省占有領先地位，已成為全省優(yōu)質水稻重點產區(qū)之一。2008年，延壽縣被黑龍江省綠辦批準為“創(chuàng)建全國綠色食品標準化原料水稻生產基地縣”。自2006年開始實施品牌戰(zhàn)略，重點打造“亮珠”品牌，使延壽大米走出省門打入南方市場，其品牌越來越亮，越來越響。

延壽大米的制作方法

核桃枸杞大米粥

材料

大米80克（1/2杯），核桃10克，枸杞2克

做法

1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開

2.大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽

3.大火煮開，轉中小火熬制約20分鐘

4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開

5.枸杞用清水洗凈

6.將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續(xù)煮約10分鐘

7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下

8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止

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