洪湖藕帶的基本介紹

洪湖人最喜愛食用藕帶，其實，古代就有采食藕帶的習(xí)慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的洪湖藕帶。洪湖藕帶產(chǎn)自湖北省荊州市下屬的洪湖市，這里屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，中國七大淡水湖之一，光照充足，雨量充沛，是優(yōu)良的藕帶種植地區(qū)。

營養(yǎng)價值

藕帶味道鮮脆爽口，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素、可食性纖維素、多酚類物質(zhì)和蓮堿等營養(yǎng)成分，極易被人體消化吸收，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了；因為其性甘，味涼，同時又具備清熱解毒、減肥、降血壓、血脂、清除體內(nèi)垃圾等保健功效，可以稱的上是真正的綠色無污染食品!在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

產(chǎn)品特點

洪湖的藕帶纖秀苗條，白皙光澤，吃起來滋潤爽脆，清香四溢，元末明初曾被欽定為皇家貢品。

歷史民俗

湖北人最喜歡食用藕帶。其實，古代就有采食藕帶的習(xí)慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。湖北等地栽培子蓮時，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外，也有部分農(nóng)戶利用蓮藕（藕蓮）采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。

洪湖藕帶的品嘗吃法

炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

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