芝麻糖糕500g的基本介紹
芝麻糖糕是由中粉、全麥粉、紅糖等材料制作的一道早點。紅糖營養(yǎng)豐富,釋放熱量快,營養(yǎng)吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質(zhì)。
中粉、全麥粉、紅糖、堿粉、酵母粉、牛奶
做法:
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克 堿粉1.5或2克 酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團;
2、蓋好放微波爐進行發(fā)酵;
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發(fā)好了。如果小洞回縮說明還要繼續(xù)發(fā)酵。如果整個面團回縮是發(fā)過頭了。取出面團后再揉一會,壓出里面的空氣??梢缘仁昼娫僬危部梢灾苯臃指?。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反復(fù)搟壓,然后搟開成大面片。做鄉(xiāng)村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再開火,水燒開后轉(zhuǎn)為中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。
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